Eine kulinarische Reise entlang der
Orient-Express-Route
Reiseziel: neue genussreiche Erlebnisse
im „Secrets des Grand Express“
Im geschichtsträchtigen Restaurantwagen Nr. 3349 des Orient-Expresses ist die Atmosphäre des historischen Zuges noch deutlich spürbar. Die „Fahrgäste“ tauchen im Restaurant „Secrets des Grand Express“ ein in die Zeit zwischen dem ersten und zweiten Weltkrieg und genießen in historischem Ambiente einzigartige kulinarische Überraschungen. Die Einrichtung aus Holz und Intarsien, die Spitzenvorhänge, die Reproduktionen damaliger Zeitungen und die Bänke aus rotem Leder versetzen Gourmets in ein außergewöhnliches Abenteuer während eines Mittagessens mit Kollegen oder eines Abendessens mit der Familie. Ein kulinarisches Erlebnis voller Entdeckungen und Aromen ...
Verführerisch folgen die Gerichte auf der Speisekarte jener Route des Orient-Expresses: von Paris nach Istanbul über die schöne Stadt Straßburg nach Mailand und Venedig. Eine kulinarische Reise, die wie eine echte Reise in drei Etappen geführt wird: Start, Hauptroute und Endstation. Sein "Reise-Menü" kann der Gast selbst zusammenstellen, wobei er die Wahl hat zwischen vier Vorspeisen, vier Hauptgerichten und vier Desserts. Alle Gänge variieren je nach Jahreszeit. Die exquisiten Speisen werden von der Küchenchefin Samuela Bramante mit Qualitätsprodukten zubereitet. Sie verfeinert die europäische Küche mit mediterranen und orientalischen Noten, welche der Reise einen originellen und farbenfrohen Touch verleihen.
Das Küchenteam arbeit voller Herzblut mit frischen, saisonalen Produkten und die Speisen sind stets an den Jahreszeiten ausgerichtet. Um die kulinarische Reise zu vervollständigen, befinden sich auf der Karte erlesene Weine im Offenausschank und ausgewählte traditionelle Getränke.
An der Spitze dieser mythischen Reise steht ein weibliches Duo: Judith Joos, Restaurantleiterin mit elsässischer Herkunft, und Samuela Bramante, die als Chef de Cuisine mit italienischen Wurzeln dem Secrets des Grands Express einen mediterranen Touch verleiht.
Das Restaurant bietet Platz für bis zu 56 Personen. Abwechslungsreich, farbenfroh und genussvoll können die Gerichte á la carte oder als Menüs gewählt werden.
"Reise Menü"
Vorspeise
- Mit Schokolade überzogene Gänseleber, Feigen-Chutney und hausgemachte Brioche (Chocolaterie Schaal)
- Focaccia mit Kräutern, Kirschtomaten und Parmaschinken, gemischter grüner Salat
- Würfel vom Graved-Lachs, Rübenpüree und knackiges Gemüse
- Carpaccio von Makrele, Sauce Vierge (Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Tomaten, Koriander und Schalotten)
Hauptgänge
- Französisches Rindertartar, Dauphin-Kartoffeln und grüner gemischter Salat
- Rindertartar nach italienischer Art ( Tomatenconfit, Kapern, Ricotta und Pesto), hausgemachte Pommes frites aus Süßkartoffeln und grüner gemischter Salat
- Entrecot, Gemüse-Tempura und Sauce Bernaise, Chimichurri oder Butter nach Art des Hauses
- Frische hausgemachte Tagliatelle mit Tintenfischtinte mit Scampi, Muscheln und sautiertem Gemüse
- Gnocchi aus Violotte-Kartoffeln mit Kokosmilch und Schnittauch
Käse
- Forme d Ámbert gratiniert mit Ahornsirup und gerösteten Haselnüssen
- Käseplatte vom Erzeuger La Clouche á Fromage
Dessert
- Bier-Tiramisu nach Art der Chefin
- Mädesüß-Kuppel, Himbeerherz und Mädesüß-Eiscreme
- Schokoladenhalbkugel (Chocolaterie Schaal)
- Schokoladenvariationen (Chocolaterie Schaal)
3-Gänge-Menü (Vorspeise/Hauptgang/Dessert): 32 Euro
2-Gänge-Menü (Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert): 28 Euro
Vorspeise oder Dessert: 9 Euro
Restaurant "Secrets des Grands Express"
Öffnungszeiten Restaurant "Secrets des Grands Express"
Dienstag bis Freitag: 12-14 Uhr und 19-21 Uhr
Samstag: 19-21 Uhr
Sonntag: 12-14 Uhr
Adresse
Secrets du Chocolat
Rue du Pont du Péage
F-67118 Geispolsheim
Frankreich
Tel.+33 3 88550490
www.musee-du-chocolate.com/de/
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